一、培养目标
培养适应旅游服务和管理第一线需要的，掌握旅游服务技能和管理基本知识，从事旅游景区规划与开发、旅游饭店服务与管理、旅行社经营管理、导游.公关等工作的中级技术应用型人才。
二、招生对象和修业年限
招收对象：初中毕业生、高中毕业生及有同等学历的社会青年。
修业年限：三年。
三、主干课程
旅游学概论、旅行社业务、旅游地理。导游基础知识。导游业务、模拟导游。旅游心理学、旅游政策与法规。旅游英语、旅游市场营销、中外民族民俗、服务礼仪、旅游公共关系、饭店前厅服务与管理。饭店餐饮服务与管理、饭店客房服务与管理。形体训练。菜点与酒水知识。计算机。
四、专业能力
计算机操作能力、旅游英语口语交际能力、旅游饭店管理与提供服务能力、旅游景区规划开发与设计能力、旅行社经营管理能力、导游服务能力、旅游公关能力等
五、专业特色
1、以就业为导向，能力培养为主线，专业培养目标具有明确的职业针对性，根据用人单位的要求培养人才。
2、实行“招生+培养＋实训+就业”校企联合定单式培养模式。旅游管理专业已与各旅游企业签订了委托培养人才协议。学生毕业前要去旅游企业顶岗实习半年，实习期前3个月每月工资为400元，后期实习每月600元。录用为正式员工后依岗定薪。
3、实施“双证制”。学生毕业时除获得毕业证书外，通过有关培训还可获得相应的职业资格证书。
六、就业方向
毕业生可在旅行社从事：导游。计调、外联及其它服务与管理工作；可在旅游饭店从事收银、餐饮与管理服务、前厅服务与管理、客房服务与管理工作；可在旅游景区从事景区服务与管理、景区开发与设计工作或在其它旅游企业从事相应的服务与管理工作。
七、课程设置
(一)政治课与文化课
1．政治
进行马列主义，毛泽东思想和建设有中国特色社会主义理论的教育，党的基本路线教育，使学生树立正确的政治方向和为建设有中国特色的社会主义而奋斗的崇高理想；进行科学世界观和为人民服务人生观教育，中国基本国情和中华民族优良传统教育，提高学生的爱国主义、集体主义和社会主义觉悟，初步树立正确的世界观和人生观；进行职业道德教育、法制教育，培养学生的敬业意识、服务意识、质量意识、竞争意识和法纪观念，形成与其将来所从事的职业相适应的良好的道德品质和行为习惯。
政治课具体课程的设置，可根据国家教委有关文件的精神安排。
2．语文
通过语文基础知识和应用文、说明文的教学和训练，使学生能正确理解和运用祖国语言文字，具有一定的阅读、写作、表达能力，特别是口头表达能力，能写出与本专业有关的应用文，较熟练地掌握和使用普通话。
3．数学
讲授代数、三角、立体几何、平面解析几何的基本内容，使学生掌握必要的数学基础知识，培养学生具有一定的运算能力、逻辑思维能力和分析问题的能力，提高学生分析和解决问题的能力。
4．英语
学习语音、语法和词汇，掌握基本的发音原理和读音规则，掌握最基本的语法知识和1800个左右常用词、固定搭配和习惯用语，训练学生听、说、读、写的基本能力，适量补充美术专业的专用词汇和用语，使学生具有借助工具书阅读简单的专业资料的能力。
5．计算机应用基础
学习计算机基础知识，并通过规范化训练，使学生具有计算机文字处理、数据处理与信息处理方面的基本技能。
6．体育
进行体育基本知识的教学和基本技能训练，使学生掌握运动的基本技能，养成用科学方法锻炼身体的习惯，促进学生身体正常发育，不断增强体质，具有从事本专业工作需要的身体素质。
7、就业指导：使学生了解新形势下职专生应具备的职业观念。了解求职过程中的心理障碍及其调适方法。掌握求职材料的准备，面试的技巧后能顺利进入各单位就业做好准备。
(二)专业课
1．餐饮服务
通过餐饮服务知识的讲授和操作技能的训练，要求学生掌握餐饮服务的基本知识，了解中、西餐菜点基本知识，较熟练掌握中、西餐服务的技能。
2．前厅与客房服务
通过前厅与客房服务业务基础知识的讲授和服务程序中各项操作技能的训练，要求学生了解客房的基本概况，掌握客房接待服务的程序和方法，熟练掌握客房清扫的程序及方法，能正确使用有关设备和用具。
3．旅游地理
主要讲授我国各主要旅游地区的地理要素和旅游景点及世界主要旅游国家的旅游资源概况。要求学生了解旅游地理的基本知识和国内外主要旅游资源、特点及交通状况、著名特产及民俗风情等。
4．形体
通过形体训练基本知识的讲授和练习，使学生掌握形体训练的基本知识及方法，提高学生身体的协调、控制及表现能力，矫正不良姿势，练就健美形体，提高审美情趣。
5．礼貌礼节
通过饭店服务中礼貌礼节的讲授和训练，使学生了解服务接待工作中讲究礼貌礼节的重要意义和中外礼貌礼节的常识，养成良好的讲礼貌礼节的习惯。
6．旅游概论
讲授旅游的基础知识，使学生了解国内外旅游事业的历史、现状和发展前景；了解旅游资源开发和利用的基本知识及旅游工作的基本任务，熟悉旅游业的基本方针和有关政策。
7．旅游心理学
讲授心理学的基础知识和旅游者的心理特点，使学生了解心理学的基础知识，初步掌握对旅游者鉴貌辨色的方法，了解旅游者的心理特点、需求等，培养学生具有良好的心理素质，提高旅游服务质量。
8．选开课
英文打字、饭店公共关系、美学基础知识、旅游史地乡土知识、第二外语和方言等。
9．选修课
饭店装饰与布置艺术、服务语言、饭店管理常识、推销技巧、统计原理等。
(三)实习课
实习课是培养学生职业技能的重要环节，也是对学生进行思想教育、劳动教育和培养职业意识、养成良好职业习惯的重要途径。
实习课可分为教学实习和生产实习。
16．教学实习(共10周)
主要是为了理论联系实际和加强基本操作技能的训练而安排的。例如，开设餐饮服务实习，前厅与客房服务实习等。目的是加深对有关课程内容的理解，培养学生的实际操作能力。
17．生产实习(共20周)
学生在校期间进行的综合性专业实习，是学生系统地掌握服务技能、养成良好职业习惯、培养从业能力，使学生达到中级服务人员的技术等级标准和岗位规范要求的重要手段。生产实习要尽量安排在管理良好的星级饭店或定点涉外饭店、餐馆，在有经验的师傅和教师的指导下进行。
八、时间安排
教学活动与时间安排见表1,教学进程表见表2.
表1教学活动与时间安排
|
|
理论教学
|
实习
|
入学或
毕业教育
|
复习考试
|
机动
|
假期
|
全年周数
|
|
教学实习
|
生产实习
|
|
一
|
32
|
4
|
|
1
|
4
|
1
|
10
|
52
|
|
二
|
32
|
4
|
|
|
4
|
2
|
10
|
52
|
|
三
|
16
|
2
|
20
|
1
|
2
|
1
|
4
|
46
|
|
四
|
80
|
10
|
20
|
2
|
10
|
4
|
24
|
150
|
旅游服务与管理专业教学进程表
|
课
程
类
别
|
序
号
|
课程名称
|
教学时数
|
周学时安排
|
|
|
课堂教学
|
技能
训练
|
第一学年
|
第二学年
|
第三学年
|
|
|
总计
|
理论
教学
|
实验
|
|
|
1学期
|
2学期
|
3学期
|
4学期
|
5学期
|
6学期
|
|
|
政治
与文
化课
|
1
|
政治
|
172
|
172
|
|
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
|
|
2
|
语文
|
448
|
448
|
|
|
5
|
5
|
6
|
6
|
7
|
7
|
|
|
3
|
数学
|
448
|
448
|
|
|
5
|
5
|
6
|
6
|
7
|
7
|
|
|
4
|
英语
|
448
|
448
|
|
|
5
|
5
|
6
|
6
|
7
|
7
|
|
|
5
|
体育
|
138
|
138
|
|
|
2
|
2
|
2
|
2
|
1
|
1
|
|
|
小计
|
1654
|
54
|
|
|
19
|
19
|
22
|
22
|
24
|
24
|
|
|
|
普通话
|
68
|
68
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
专
业
课
|
6
|
计算机应用基础
|
68
|
34
|
|
34
|
|
4
|
|
|
|
|
|
|
7
|
舞 蹈
|
36
|
36
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
8
|
旅游概论
|
272
|
272
|
|
|
3
|
3
|
|
|
4
|
4
|
|
|
9
|
导游业务
|
90
|
90
|
|
|
5
|
|
|
|
4
|
4
|
|
|
10
|
旅游地理
|
54
|
54
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
|
11
|
实用英语
|
156
|
156
|
|
|
3
|
3
|
1
|
|
|
|
|
|
12
|
旅行社
|
64
|
64
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
|
13
|
礼貌礼节
|
48
|
48
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
14
|
客 务
|
327
|
306
|
|
3天
|
|
|
3
|
4
|
4
|
4
|
|
|
15
|
餐 饮
|
327
|
306
|
|
3天
|
|
|
4
|
4
|
4
|
4
|
|
|
16
|
前 厅
|
158
|
158
|
|
|
|
|
4
|
4
|
4
|
4
|
|
|
17
|
导游基础知识
|
72
|
72
|
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
18
|
案 例
|
48
|
48
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
19
|
旅游心理学
|
48
|
48
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
20
|
形 体
|
32
|
|
|
32
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
21
|
就业指导
|
68
|
68
|
|
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
|
|
|
小计
|
1936
|
1829
|
0
|
107
|
17
|
20
|
20
|
19
|
20
|
|
|
|
合计
|
3590
|
3483
|
0
|
107
|
40
|
39
|
42
|
41
|
40
|
42
|
|
九、说明
(一)本教学计划中的政治课及文化课、专业课、实习课的课时比例为4：3：3，
(二)技能性课程，如餐饮服务和前厅与客房服务等，要注意安排适当比例的教学实践课，一般应占该科课时30—40％左右。
(三)选开课为各学校根据当地情况和联合办学单位的需要所开设的学生必修课，例如，饭店管理基础知识、饭店公共关系、服务语言艺术、饭店装饰布置艺术、娱乐服务等。各校选开课程不得低于两门，同时不得少于128学时。
(四)实习课应根据各地的实际情况安排，可以集中在第五、六学期或分散在其他学期进行，但必须保证所规定的实习课时数，应对学生实习进行考核。
